Orígenes

Las vacas Dexter se originaron en el sur de Irlanda y son descendientes directas del ganado de los primeros celtas. El ganado Dexter se introdujo por primera vez en Inglaterra en 1882.
Hoy en día es conocido entre los consumidores por la excelencia de su carne.

Características

Tienen un peso entre 270 y 350 kilos y una altura entre los 90 y 110 cm. Dicha altura que lo convierte en la raza bovina mas pequeña del mundo.
En cuanto a  su carne es muy preciada por ser sabrosa, y jugosa.
La capacidad de la raza para adaptarse a las diferentes y extremas condiciones climáticas y a los diferentes sistemas de gestión es una característica típica. Los animales han sido exportados a Australia, Nueva Zelanda, Cuba, Argentina, Kenia, Zimbabue, Italia, Bélgica, Dinamarca y Alemania.
Los terneros de esta raza maduran a los 15 – 18 meses de edad y ya pueden comenzar a criar.
El período de gestación es de 285 días, el mismo que el una vaca de tamaño convencional. Debido a su pequeño tamaño el ganado Dexter produce un impacto físico mínimo en el ambiente. Diez de estos bovinos generan la misma cantidad de gas metano que una vaca de tamaño convencional. De esta manera reduce la liberación de gas metano a la atmósfera.
Dexter, el bovino más pequeño del mundo, y cotizado por su carne.